As vrea sa va povestesc despre reteta pentr ciorba cu legume si carne de curca, pentru ca o sa avem nevoie sa ne dregem putin dupa Sarbatorile de iarna. Si ce poate fi mai potrivit decat o ciorbita calda, pregatita in casa, cu multe legume si cu ceva carnita? Nu-I asa ca am dreptate? ?Poate fi ciorba de burta, taraneasca, de vita, de perisoare sau, ciorbita cu carne de curcan!
Iata o propunere de reteta pentru ciorba cu carne de curcan!
Ingrediente ciorba cu legume si carne de curcan
- 1 kg carne de curcan (spate, aripi, gaturi)
- O ceapa mare
- Un morcov mare
- 2-3 ardei combinati galben si rosu
- o radacina de patrunjel
- 250 gr rosii in bulion
- 500 ml bors (poate fi si zeama de varza sau de lamaie)
- o legatura de leustean
- fidea sau taitei de casa dupa preferinta
- sare dupa gust
- un ou
Mod de preparare:
- Pentru inceput, taiati carnea in bucati potrivite si o puneti la fierbere intr-o oala in care sa incapa cam 4 litri de apa,
- Indepartati spuma, care rezulta in urma procesului de fierbere,
- Treptat mai adaugati apa, daca lichidul scade considerabil,
- Cand carnea este pe jumatate fiarta, puneti zarzavatul spalat si tocat cubulete,
- Lasati sa fiarba la foc potrivit, iar separat, intr-o cratita mai mica, puneti la calit pentru 5 min, uleiul cu rosiile in bullion, apoi turnati in ciorba si amestecati,
- Dati borsul in clocot, separat, si il adaugati in ciorba,
- Lasati ciorba sa fiarba impreuna cu borsul cateva minute si adaugati pastele fainoase si oul batut,
- Mai fierbeti 2-3 minute si stingeti focul,
- Adaugati leustean tocat marunt si acoperiti pentru a pastra aroma!