Un fel de mancare specific romanesc, servit de obicei dupa aperitiv, este ciorba, iar astazi povestim despre Ciorba de legume.
Romanii o cunosc sub mai multe denumiri (bors, zeama, fiertura) si forme (de legume, cu pui, vita, de burta, de perisoare), iar eu va asigur de faptul ca o ciorba calda intr-o zi friguroasa si mohorata de iarna (si nu doar atunci), poate face minuni.
Legumele sunt sărace în calorii, însă sunt bogate în fibre dietetice și conțin aproape toate vitaminele și minerale de care corpul are nevoie. Chiar dacă multe persoane încă mai consideră că legumele înseamnă doar câteva frunze de salată verde și niște roșii, natura ne pune la dispoziție o mare varietate de legume care pot fi folosite și preparate în nenumărate moduri diferite.
Iata cum o prepar eu in 30-40 minute:
Ingrediente:
· Un morcov
· O felie de telina
· 2 cepe potrivit de mari
· Un ardei gras rosu/ardei capia/gogosar
· 3-4 cartofi
· O mana buna de fasole fideluta
· Un dovlecel
· Leustean, marar, patrunjel (pentru décor la final)
· 3 galbenusuri de ou
· 150 g smantana
· Sare dupa gust, 2-3 boabe piper
· O lingura otet
· 1 litru si jumatate de apa
Mod de preparare:
· Se calesc in ulei ceapa, ardeiul, morcovul, telina, foarte putin, dupa care se innabusa, timp de 10-15 min,
· Se adauga 1 litru si jumatate de apa,
· Se lasa sa dea intr-un clocot, dupa care adaugam fasolea, dovlecelul si cartoful taiate cubulate,
· Se mai lasa sa fiarba pana se patrund ultimele legume adaugate,
· La sfarsit se iau 2-3 polonice din zeama, se lasa 5 minute la racit si se mixeaza cu galbenusurile frecate cu smantana,
· Amestecul obtinut sa adauga in oala cu ciorba, iar zeama rezultata se drege cu otet si se asezoneaza cu verdeata!
Pofta Buna!!!!!